E 153 - Pflanzenkohle

Charakteristik: Pflanzenkohle ist ein schwarzer Farbstoff, dessen Trockensubstanz zu mindestens 95% aus Kohlenstoff besteht. Sie ist unlöslich in Wasser, Alkohol und pflanzlichen Ölen sowie beständig gegen Hitze, Säuren und Laugen. Pflanzenkohle ist als sogenannte „medizinische Kohle“ ein Mittel gegen Durchfall oder Vergiftungen mit Arzneimitteln oder Schwermetallen.
Verwendung: Pflanzenkohle wird zum Schwärzen von Morbier-Käse, schwarzen Wachsüberzügen bei Käse, für Dragees und Süßwaren eingesetzt. Sie dient auch zum Färben von Verpackungsmitteln.
Sicherheit: Pflanzenkohle wird als unbedenklich eingestuft. Verunreinigungen mit krebsauslösenden Stoffen können durch moderne Herstellungsverfahren so gut wie ausgeschlossen werden.