In mehr als der Hälfte aller getesteten Räucherlachs-Marken tummelten sich viel zu viele Keime, kritisiert das Frankfurter Verbrauchermagazin ÖKO-TEST. Im Labor wurden insgesamt 19 Räucherlachs-Seiten, davon drei aus ökologischer Lachszucht, untersucht. Die vollständigen Testergebnisse stehen in der aktuellen Dezember-Ausgabe 2003 des ÖKO-TEST-Magazins.
Hochgradig verdorben waren unter anderem der Aldi-Lachs sowie zwei Öko-Lachse. Ganz besonders schlimm: Eine Sorte enthielt so viele Listerien - ein Bakterium, dass bei Schwangeren, älteren und immungeschwächten Menschen schwere Erkrankungen auslösen kann - dass der Lachs gar nicht hätte verkauft werden dürfen.
Ebenfalls nicht appetitlich: Sieben Räucherlachs-Marken wurden mit einem künstlichen Farbstoff aufgepeppt, der zu Sehstörungen führen kann.
