 | | Tofu-Art schützt Leber vor Dioxinen 
Japanische Forscher haben herausgefunden, das eine spezielle Art des Sojaproduktes Tofu die Leber vor Krebs erregenden Dioxinen schützt. Der so genannte Koyadofu hindere rund 80 Prozent der aufgenommenen Dioxine, sich in der Leber anzuhäufen, wurde am Donnerstag an der Obihiro Universität für Landwirtschaft und Tiermedizin auf der japanischen Insel Hokkaido bekanntgegeben. Versuche an Ratten hätten ergeben, so Professor Masuo Nakano, dass sich bei acht von zehn der mit Koyadofu gefütterten Versuchstiere keine Dioxine in der Leber angesammelt hätten. Der gefriergetrocknete Koyadofu enthält sehr viel mehr Proteine und Fette als der bereits sehr eiweißreiche normale Tofu. Bei der Japanischen Gesellschaft für Biowissenschaft in Kyoto werden die Ergebnisse der Untersuchung im März vorgestellt. |
